我家有個長工

為什麼取名-黃金麵包呢？因為加了薑黃，麵糰打好的時候呈現自然漂亮的金黃色。

《今日食材》完成麵團約2400g

A.中種麵圑：高筋麵粉500g、全麥麵粉400g、酵母7g、冷開水580g

B.高筋麵粉500g、薑黃粉5g、黑糖粉60g、鹽15g、酵母5g、

   地瓜泥150g、牛奶100g、冷開水40g、蛋1顆、椰子油50g

C.杏仁果（打碎成粗顆粒）70g、酒漬葡萄乾50g、酒漬無花果乾50g、小麥胚牙30g

《做法摘要》

1.前一晚製作，A材料混合打成團，室溫發酵1個小時，放為冰箱冷藏發酵至隔天

2.將1中種麵團放室溫1小時退冰，將B材料混合後加入中種麵團打至薄膜

3.取1600g完成麵團加入C材料慢速打至混合均勻，發酵2小時至2倍大

4.排氣分割成3份各約600g，休息20分鐘

5.排氣、整形完成，再發酵約50分鐘至2-3倍大

6.上下火190度烤25分鐘出爐完成

.....................................................................品嚐黃金麵包囉