我家有個長工

好久沒有做出外型漂亮的麵包

尤其是包餡的小型麵包

amanda偏愛做一大顆麵包

因為看起來份量十足

比氣勢比架勢

還是大個頭的好

所以總是一個麵團做成一顆大麵包

約600~700g

這天又想做麵包的鹹麵包

因為是包餡,之前做成長型大麵包

吃的時候要切開

總是露餡掉餡

所以這次就把麵團分成5份

做成一次一顆的小麵包,

麵團一份130g

加上松子洋蔥九層塔餡及拉絲起士

約重180g

剛好一個人可以吃完

這天運氣真好

做了漂亮的四方型,太驚訝了

烤出來胖胖的,真的好想立刻咬一口

這個外型真的太搶眼了

amanda從開始手做麵包以來

就不太擅長塑型

因為麵團都不太聽話

又不能用力捏

每次都隨興

所以偶有佳作就很開心....

這是用新養的葡萄乾酵母做的

冬天養酵母真的比夏天難度高很多

因為第一次養是在夏天所以自以為哈...太簡單了

最近這麼冷,況且我們家還在山上更冷

所以連酵母都懶得動了呢

不過這一缸葡萄乾酵母比上次的蘋果酵母好一點

第一天跟第二天餵養都有長到3倍高哦

好像是這樣所以這次麵包也發得比較漂亮

是amanda喜歡的胖嘟嘟的樣子

另外花型烤盤是新購入的道具

第一次用來烤南瓜蔓越莓

也很漂亮

這個厚的花型烤盤很棒,網購買的

準備下次來烤個開花的甜點麵包

花漾南瓜蔓越莓~進烤箱前刷上牛奶蛋黃液及亞麻籽

花漾南瓜蔓越莓~出爐囉

很漂亮的烤色