我家有個長工

等麵包發酵空檔，實驗新甜點《肉桂蘋果酥頂派》，蘋果烤過後酸甜滋味配上酥脆的派頂，或是底層巧克力餠，都很搭，4種層次，互搭口感都很棒，成功；夏天快過了，這是適合冬天的甜點，熱熱吃會有溫暖的幸福感。

做法&食材：（共做3杯）

1.酥頂：冰硬的奶油 30g、低筋麵粉60g、砂糖10g(今天用黑糖烤色太深）；奶油切小塊，麵粉砂糖先放入食物料理機打一下再加入奶油塊，打一下成粗碎粒。放冰箱30分鐘。

2.蘋果餡：蘋果一顆切小塊、肉桂粉少許、檸檸汁半顆、白葡萄酒3匙，奶油一小塊，溶化奶油加入蘋果炒一下加入其他材料，小火煮5分鐘，蘋果稍軟收乾水分；放涼。

3.麵糊：先前朋友來訪留下一包日清鬆餅粉，直接拿來用，50g鬆餅粉加入100g鮮奶攪拌均勻；放5分鐘醒一下。

4.巧克力餅乾底：上次做失敗的巧克力的派餅，一直放在冰箱中，拿出來捏碎，放入烤皿用捍麵杖頭夯實。

組合4組材料：完成巧克力餅底的烤皿+蘋果餡+倒入麵糊+用湯匙灑上酥頂；入預熱好的烤箱170度烤45分鐘，出爐放5分鐘熱熱吃，好好吃喔。