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我真的不能喝茶！救命啊！睡不著，下午不過是喝了小小的3杯普洱茶，竟然完全睡不著，翻來覆去真的沒辦法，只好起床，翻完一本雜誌，還是不想睡，乾脆拿出iPad把白天初次登場算成功的菜譜《孜然花椒脆皮烤豬五花》記錄一下。
食材：豬五花肉約1.5公斤，分切成三寬條。
調味粉：孜然粉一匙、花椒粉一匙、五香粉一匙、白葫椒粉一匙、海塩2匙，混合均勻。
花椒海塩：2大匙花椒粒、1大匙海塩，小火炒至海塩變黃，立刻離火，放涼。（僅用一小撮，剩餘可以裝罐子用來醃肉很好用）
大略做法：五花肉洗淨，用冷水淹沒五花肉小火煮滾再煮15分鐘熄火，取出肉條冲冷水並把表層浮渣洗乾淨、用紙巾吸乾水。表皮用烤肉叉戳洞，密密麻麻地戳，除了表皮以外，全部抹上拌勻的調味粉料；表皮均勻抹上一層花椒海塩，放冰箱冷藏一夜。 
入烤箱前把表皮上的花椒塩用刷子刷掉，220度先烤肉面向上20分鐘，翻面皮向上烤25分鐘，至表皮酥脆即可，出爐放置10分鐘後，切厚片再從中間切一刀，剛好一口大小，上菜。
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